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【林家豬腳】屏東 正宗第一家 萬巒豬腳

$300原價$475

會員價 $300(需折抵紅利0點)


60年老店,萬巒豬腳聞名全省,皮Q肉嫩 豬腳中的極品之作


豬腳真空(一隻裝)切(重量:約2斤)(1200公克)
豬腳真空(半隻裝)切(重量:約1斤2兩)(670公克)

品項

運送方式、運費

宅配(純配送):210

商品介紹PRODUCT INTRODUCTION

❤️【品牌故事】

從不起眼的小小路邊攤,到今日膾炙人口的地方小吃

六十年來,林家豬腳幾乎已成為萬巒鄉的代名詞。

在林家阿嬤-林陳玉妹的帶領下,秉著最初的堅持與信念。

為每位喜愛萬巒豬腳香的顧客,端出滿桌精緻好菜;

每隻精挑細選的豬腳,與精心調製的醬料;

數十年如一日的執著,只為滿足人們記憶中難以取代的好滋味;

一塊肉、沾點醬,在入口的剎那,洋溢在人們臉上的幸福;

就是林家豬腳最難以言喻的驕傲。

陪伴許多人走過半個世紀,林家豬腳沒有因此而自滿,因為未來的路仍長遠;

讓美味在記憶裡飄香,是林家豬腳給予顧客一輩子的承諾。

【豬腳製作】

1.原料肉處理:先將豬腳去毛、洗淨、去除部份筋膜。

2.熱水燙:將洗淨的豬腳放入溫度約攝氏 70 度到 80 度的熱水中燙約 20 分鐘,以去除血水、腥味。

3.冷水浸:將燙過的豬腳,用冷水浸泡約半小時,使豬腳中強硬的筋頭部份變得脆、 嫩。

4.急速冷凍:浸過冷水的豬腳, 隨即置於- 25 到 -30 ℃的冷凍櫃中進行急速冷凍約 1 週。

5.煮熟:用慢火:冷凍櫃中取出的豬腳,待解凍後,放入加有醬油、冰糖、泉水、中藥包的鍋中約 1 個半小時。

之後撈起吹涼,主要是收束豬腳中的油脂,使其吃起來不油膩,感覺豬腳皮更脆。

6.成品:煮熟的豬腳肉色呈黃褐色,香味四溢。

【醬料製作】

材料:壺底油、蒜泥、砂糖

作法:將其攪拌至均勻即可

【保存時間】

豬腳冷藏可放約3、4天;冷凍可放約30天。

醬料冷凍可放30天〈本店嚴選CAS認證之優良肉品,不含防腐劑,請安心食用〉

【食用方式】

冷食:自然退冰後即可食用。

熱食:隔水加熱3-5分鐘;或微波加熱3-5分鐘〈勿用電鍋加熱,以免流失原味〉